Crowdin

Distillerie Dr. Clyde

Inaugurez avec nous la nouvelle distillerie Dr. Clyde à Trois-Ponts !

1.315,00€ Collecté sur 10.000,00 €

8 Contributeurs
47 Jours restants

13%

Les contributions seront collectées jusqu'au 01 février 2018


Description de projet

Fondée en 2015, la distillerie Dr. Clyde est la créatrice de l'Old Clyde, un alcool 100% belge à base de cassonade et aussi la première à distiller du rhum en Belgique. Aujourd'hui, elle a besoin de vous: venez participer à l'aventure Dr. Clyde !

Porteur de projet

Historien de formation, Pierre-Yves SMITS a toujours été attiré par les produits de bouche et surtout, animé d’un fort sentiment d’indépendance et d’entreprenariat. En 2015, il créa l'Old Clyde et fonda la distillerie Dr. Clyde.

70 Route de Coo,
4980 Trois-Ponts,
Belgium

don Entrepreneuriaux

A propos du projet


Dr. Clyde Distllery

Distillerie Dr. Clyde

Présentation du Projet

Depuis 2015, la distillerie Dr. Clyde évolue pour proposer sans cesse de nouveaux produits dont notre pays pourrait être fier. Nous avons commencé avec l’Old Clyde, un alcool unique au monde, totalement inédit puisque conçu à base de cassonade et qui a la particularité d’être 100% belge. Puis nous avons continué avec le tout premier - et actuellement le seul - rhum distillé en Belgique.Installés jusqu’à maintenant dans un petit garage à Seraing, nous souhaitions passer à l’étape supérieure et proposer une véritable distillerie traditionnelle, ouverte au public et inscrite dans le tourisme wallon.

Distillerie Dr. Clyde

La Distillerie Dr. Clyde ~ Les Origines

UN DÉBUT MOUVEMENTÉ

L’aventure Dr. Clyde a débuté dans un garage discret situé à Seraing. C’est là que nous avons commencé à développer nos produits avec une idée principale en tête : quel produit porterait fièrement les couleurs de notre pays ? Étant naturellement intéressés par les produits de bouche, nous nous sommes doucement dirigés vers les spiritueux, un domaine encore timidement exploité dans notre pays. Nous avons alors eu l’idée d’utiliser un sucre 100% belge qui, à notre grand étonnement, n’avait jamais été utilisé en distillation : la cassonade !

Distillerie Dr. Clyde

C’est ainsi qu’est né le Old Clyde.

Il s’agit d’un alcool unique au monde, ne s’inscrivant dans aucune catégorie traditionnelle : ce n’est pas un rhum, ce n’est pas un whisky … C’est un Old Clyde !

Petite anecdote : à l’origine, le Old Clyde était appelé « Belgian Rum » pour faire référence à notre souhait de proposer un alcool alternatif et 100% Belge. Malheureusement, la loi européenne impose que soit appelé « Rhum » un alcool produit uniquement à partir de sucre de canne … Nous avons alors organisé un concours en décembre 2015 et le « Belgian Rum » est lors devenu le « Old Clyde », sous-titré « Belgian Brown Sugar Spirit ».

Toujours à notre grand étonnement, bien qu’il soit produit comme un rhum, le Old Clyde se rapproche plus des whiskies américains ou des bourbons. Nous l’avons donc développé comme tel en proposant :Le Old Clyde Classic : sec et boisé à 45% vol.Le Old Clyde Smokey : vieilli aux copeaux de chêne fumé, dans la même inspiration que les whiskies fumés et tourbés, toujours à 45% Vol.Le Old Clyde Honey : réduit à 40% vol. avec un mélange de miel, issu uniquement de l’apiculture wallonneLe Old Clyde Sheriff’s Reserve : version non réduite du Classic, à 60,1% vol.

Distillerie Dr. Clyde

LE TOUT PREMIER RHUM BELGE

En avril 2016 et suite à des polémiques au sujet du Old Clyde qui ne pouvait pas être considéré comme un rhum au sens légal du terme, nous avons commencé à développer et distiller le tout premier rhum belge. Avant cela, personne n’avait jamais distillé – officiellement, du moins – de la canne à sucre en Belgique !

Distillerie Dr. Clyde

Commençant doucement, nous avons très vite amélioré et complété notre gamme afin de pouvoir proposer désormais une gamme de 4 rhums belges, se démarquant des autres tant par leur fabrication que par leurs notes aromatiques.

D’abord vieillis aux copeaux de chêne pour pouvoir les proposer au public le plus rapidement possible, nos rhums sont maintenant vieillis en fûts de chêne américain neufs pendant minimum 1 an. Ils sont ensuite tirés au fur et à mesure des besoins.

Distillerie Dr. Clyde

La gamme des rhums se déclinent comme suit : Le Belgian Rum White : rhum blanc, non vieilli, à 50% vol. Le Belgian Rum Classic : sec et boisé à 45% vol. Le Belgian Rhum Spiced : réduit à 40% vol. avec un sirop de sucre et d’épices dont vanille, cannelle, réglisse et fleur d’oranger. Le Belgian Rum Cask Strength : version « brut de fût », c’est-à-dire non réduite du Belgian Rum. Directement du fût à la bouteille, à 60,2% vol.

Distillerie Dr. Clyde

UNE ÉTONNANTE GAMME D'ALCOOLS DE PLANTES

Dans la continuité de l’image un peu steampunk et néo-victorienne du Dr. Clyde, la distillerie a également complété sa gamme par des alcools de plante tout aussi inédits que l’Old Clyde et le Belgian Rum.

La gamme des alcools de plantes se déclinent ainsi :

1/ L’Absinthe : alcool interdit jusqu’en 2005 en Belgique, il s’agit de la seule absinthe distillée du pays. Nous la produisons à partir d’un savant mélange de 14 herbes et épices dont, évidemment, la traditionnelle absinthe (artemisia absinthium). Afin de la conserver la plus authentique possible, elle affiche un beau 70% vol.

2/ L’Elixir : présenté comme la formule magique du Dr. Clyde, l’Elixir est une liqueur (alcool sucré) de plantes et d’épices, en l’occurrence ici, écorces d’orange et café. C’est un alcool très doux malgré ses 40% vol.

3/ Le Gin : distillé dans la pure tradition du 19e siècle, le Gin à la particularité d’être produit à partir de notre propre matière première. Il est distillé avec des zestes de citrons verts, de la framboise, de la menthe et de la vanille, le tout à 50% vol. Le Gin Navy Strength : distillé dans la tradition des Gins de marine anglaise, le Gin Navy Strength présente la particularité d’être distillé à partir de notre rhum blanc et de 100% de baies de genévrier. C’est un gin puissant et brut, affichant 58% vol.

Distillerie Dr. Clyde

Petite anecdote : dans la marine anglaise, le gin était conservé dans les mêmes tonneaux que la poudre à canon … De ce fait, pour éviter un accident qui rendrait la poudre à canon inutilisable (ce qui est problématique sur un navire de guerre), le gin devait obligatoirement être entre 57 et 59% vol. Ce n’est qu’à cette condition qu’il pouvait être qualifié de « Navy Strength » ou encore « Navy Proof ».

Distillerie Dr. Clyde

UNE DISTILLERIE PAS COMME LES AUTRES

Bien que nous vivions dans un monde régi par la rentabilité, nous avons toujours souhaité travailler de manière traditionnelle et artisanale : les installations sont classiques et traditionnelles mais elles permettent d’obtenir des alcools forts en arômes et en saveurs ! Tout est fait à la main (de la production à l’étiquetage, en passant par l’embouteillage) et cela nous donne la satisfaction d’un travail de qualité.

La dimension familiale est également très importante : pour le moment, nous sommes deux. Pierre-Yves, qui est à l’origine du projet et qui s’occupe de la production. C’est lui le « Master Distiller » de la Distillerie ! Et Olivier se charge de la partie administrative mais également artistique de la distillerie.

Distillerie Dr. Clyde

Tous ceux qui nous aident et nous soutiennent dans le projet sont des amis et des proches. Ils sont en quelque sorte notre famille.

Mais aujourd’hui, le garage de Seraing devient trop petit et ce n’est plus possible d’y faire un travail de qualité dans de bonnes conditions. La prochaine étape consiste donc à déménager et à entamer une nouvelle étape dans la vie de la distillerie Dr. Clyde !

Distillerie Dr. Clyde

Pourquoi faire appel à vous ?

L’idée de cette campagne est de développer une distillerie plus professionnelle et surtout, plus ouverte au public. Actuellement, nous recevons les visiteurs dans la distillerie à Seraing, mais ce n’est pas adapté, notamment pour les grands groupes. Le passage est colonisé par toujours plus de cuves et maintenant, par les fûts !

Nous aimerions aussi ouvrir un magasin qui serait ouvert à horaire fixe où les gens pourraient venir découvrir et acquérir les produits Dr. Clyde mais qui ferait également office de salle de dégustation afin de recevoir des groupes dans de meilleures conditions qu’actuellement. Cela nous permettrait notamment de proposer des visites avec dégustations des produits Dr. Clyde afin de pouvoir informer notre public sur la fabrication et les particularités de chacun de nos spiritueux.

Le choix du crowdfunding nous a paru naturel : nous souhaitons réellement intégrer le public dans cette nouvelle évolution, afin que chaque amateur de Dr. Clyde puisse se dire « j’ai participé à ce projet » et que la distillerie puisse devenir, grâce à vous, une distillerie emblématique de la Région Wallonne. Cela permettra également aux contributeurs d’être intégrés dans les process de fabrication et ainsi comprendre comment sont produits les spiritueux Dr. Clyde, fierté de notre région.

A quoi vont servir les fonds ?

1ER PALIER - 10 000 €

Le besoin initial de 10.000€ couvre la construction et l’aménagement d’une annexe à la maison dans laquelle la distillerie Dr. Clyde va s’installer. En effet, les caves de la maison vont être intégralement reconverties pour les besoins de la distillerie mais ce n’est malheureusement pas suffisant en termes d’espace de production pour offrir une expérience optimale aux visiteurs.

Nous allons donc installer une annexe derrière la maison qui sera aménagée de manière à pouvoir accueillir les visiteurs là où se tiendra la phase la plus importante de la production : la distillation.

La plus grosse partie du budget du premier palier, (5000€ environ) servira à l’acquisition des annexes. Viendront ensuite les aménagements (3500€ environ) principalement intérieurs, destinés à rendre les annexes conformes aux exigences des différents organismes de contrôle auxquels la distillerie est soumise (AFSCA, Pompiers, Accises, etc.). La dernière partie du budget (1500€) couvrira les finitions, notamment extérieures, des annexes (traitement et peinture des surfaces).

Distillerie Dr. Clyde

2E PALIER - 15 000 €

Les fonds du second palier serviront à finaliser l’aménagement de l’annexe en y installant un comptoir d’inspiration « western » ainsi qu’un salon de dégustation. Notre envie est de proposer une expérience assez unique, dans la même lignée que nos spiritueux, en proposant quelque chose de décalé. Loin de nous l’idée de faire un salon de dégustation guidé ouvert uniquement aux vrais amateurs d’alcools ! Nous voulons proposer un espace accueillant, dans une inspiration « vieux saloon » où chacun, qu’il soit amateur ou débutant, pourra en apprendre plus sur nos produits, les découvrir et qui sait, craquer pour l’un d’entre eux.

Afin de conserver une ambiance typique et traditionnelle, le mobilier sera chiné dans diverses brocantes et/ou sur des sites spécialisés. La salle de dégustation/magasin sera composée d’un comptoir arborant une caisse enregistreuse d’époque, quelques tabourets devant ce comptoir pour ceux qui voudraient s’y accouder, quelques fauteuils confortables et des tables basses pour les dégustations plus complètes et évidemment, de la déco typiquement western.

Distillerie Dr. Clyde

3E PALIER - 20 000 €

Afin de pouvoir améliorer encore le fonctionnement de la distillerie Dr. Clyde, nous souhaiterions pouvoir réparer une voiture acquise récemment. Il s’agit d’une 2CV noire qui sera retapée et habillée du logo de la Distillerie. Cela permettrait de développer le concept de dégustation itinérante et d’améliorer la présence du Dr. Clyde dans tout le pays. Une première partie du budget (3000€) servira aux réparations proprement dite. Le reste (2000€) servira à personnaliser la carrosserie et à l’identifier « Dr. Clyde Distillery ». Notre projet est de sabler la carrosserie dans le style « vieux taco du désert ».

Distillerie Dr. Clyde

4E PALIER - 21 000 € À 30 000 €

A partir du 4e palier, la distillerie acquerra un nouveau fût de chêne par tranche de 1000€. Cela me permettra d’augmenter la production et le stock de rhum vieilli en fût … Car comme dit le vieil adage du Dr. Clyde : plus il y a de fût, plus il y a de rhum !

Distillerie Dr. Clyde

5E PALIER - 30 000 €

Au 5e palier, la distillerie investira dans un portail (4000€) au nom de la distillerie ainsi que la réalisation d’une fresque sur le côté gauche de la maison (1000€). Cela améliorera grandement la visibilité de la distillerie et lui permettra de s’inscrire de manière optimale dans une dimension touristique.

Distillerie Dr. Clyde

Les contreparties

Voici les différentes contreparties possibles. Elles seront toutes disponibles après la fin de la campagne et à partir de l’inauguration de la distillerie à laquelle chaque contributeur sera invité ! Il sera d’ailleurs possible de récupérer sa ou ses contreparties ce jour-là sur place.

L’inauguration devrait, nous l’espérons, avoir lieu courant du mois de février 2018.

Afin de vous permettre de mieux comprendre et apprécier certaines contreparties, un petit mot d’explication sur les Masterclass : dans le domaine des spiritueux, il s’agit généralement d’une dégustation commentée par un expert (dans ce cas-ci, le distillateur lui-même) qui expliquera l’origine des produits, les processus de fabrication, les anecdotes sur sa fabrication. L’occasion pour vous de découvrir réellement et en détail les coulisses de la distillerie Dr. Clyde !

Grâce à nos nouvelles installations, nous pourrons organiser plusieurs masterclass pendant l’année (probablement tous les 2 ou 3 mois, et plus régulièrement en cas de demande). Vous avez la possibilité d’obtenir dès maintenant une invitation pour l’une des Masterclass 2018. Certaines contreparties vous donneront même accès à la « Masterclass d’ouverture » qui se tiendra avant l’inauguration officielle de la distillerie ! C’est une occasion unique de découvrir la nouvelle distillerie en avant-première ! Attention, il n’y en aura pas pour tout le monde !

N.B. : du fait de leur fragilité, les contreparties seront à retirer à la distillerie directement soit lors de l’inauguration, soit ultérieurement. D’autres méthodes d’enlèvement pourront être envisagées au cas par cas. Nous prendrons contact avec chacun à ce sujet après la campagne.

Voici quelques exemples de contreparties:

CONTREPARTIE À 15 €

Pack « Cobaye de Laboratoire » : 1 fiole (10cl) d’un produit au choix. Pour vous permettre de faire votre choix, vous pourrez déguster nos différents produits lors de l’inauguration et faire votre choix+ Invitation à l’inauguration + Merci

CONTREPARTIE À 30 €

Pack « Mécène de la Distillerie » : Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers, affiché dans la distillerie+ Une photo du tableau et une carte de remerciement personnalisée+ Une fiole (10cl) au choix+ Invitation à l’inauguration

CONTREPARTIE À 45 €

Pack « Apprenti Verrier de la Distillerie » : Un verre à dégustation gravé à l’effigie de la distillerie Dr. Clyde réalisé par l’Atelier du Val.+ Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie+ Une fiole (10cl) au choix+ Invitation à l’inauguration + Merci

CONTREPARTIE À 80 €

Pack « Expert en dégustation de la Distillerie » : Invitation officielle à une Master Class 2018 organisée pendant l’année + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie + Une bouteille au choix + Invitation à l’inauguration + Merci

OU

Pack « Verrier de la Distillerie » : Un verre gravé Dr. Clyde par l’Atelier du Val + Une bouteille d’un produit au choix+ Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie+ Invitation à l’inauguration + Merci

Distillerie Dr. Clyde

CONTREPARTIE À 90 €

Pack « Maître en dégustation de la Distillerie » : Invitation officielle à la Master Class d’ouverture et découverte en avant-première de la nouvelle distillerie + Une bouteille d’un produit au choix à retirer lors de l’événement + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie + Invitation à l’inauguration + Merci (limité à 20 personnes)

CONTREPARTIE À 100 €

Pack « Collectionneur de la Distillerie » : Une bouteille de Belgian Rum Spiced, cuvée spéciale « Crowdfunding », avec étiquette spéciale réalisée à la main, signée du distillateur et de l’artiste, dédicacée à votre nom et numérotée ! + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie+ Invitation à l’inauguration+ Merci (Limité à 100 exemplaires)

Distillerie Dr. Clyde

CONTREPARTIE À 200 €

Pack « Contrebandier de la Distillerie » : Un coffret collector comprenant une fiole (10cl) de chaque produit Dr. Clyde (hors gamme d’exception), soit 9 produits dans un coffret réalisé spécialement pour l’occasion en édition limitée + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie+ Invitation à l’inauguration + Merci

CONTREPARTIE À 500 €

Pack « Grand Alchimiste de la Distillerie » : Une bouteille d’un produit au choix, signée et dédicacée, par an pour votre anniversaire pendant 10 ans ! + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie+ Invitation à l’inauguration + Merci

CONTREPARTIE À 750 €

Pack « Teambulding à la Distillerie » (Réservé aux entreprises) : Venez renforcer les liens de votre équipe en découvrant de manière ludique et enrichissante le métier de distillateur. Vous serez invité pour une visite des installations pendant une distillation et pourrez alors découvrir et participer aux processus de fabrication en direct. La visite sera suivie d’une dégustation de toute la gamme Dr. Clyde.(groupe de 15 personnes maximum)+ Une fiole (10cl) au choix par personne présente + une bouteille au choix pour le tiroir du patron + Invitation à l’inauguration+ Merci

On compte sur vous !

Nous vous remercions déjà de votre implication dans la distillerie et souhaitons que votre participation contribue à faire du Dr. Clyde un produit belge emblématique !

Afficher les contributions

Contributions


Contribuer pour 5€
0 Contributeurs Illimité

Remerciements + Invitation à l’inauguration

Contribuer pour 10€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Concierge de la Distillerie » : 1 porte-clés à l’effigie de la distillerie Dr. Clyde + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 15€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Cobaye de Laboratoire » : 1 fiole (10cl) d’un produit au choix Pour vous permettre de faire votre choix, vous pourrez déguster nos différents produits lors de l’inauguration & faire votre choix + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 30€
1 Contributeurs Illimité

Pack « Mécène de la Distillerie » : Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers, affiché dans la distillerie + photo du tableau + carte de remerciement personnalisée + fiole (10cl) au choix + Invitation à l’inauguration

Contribuer pour 45€
1 Contributeurs Illimité

Pack « Apprenti Verrier de la Distillerie » : 1 verre à dégustation gravé Dr. Clyde réalisé par l’Atelier du Val + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + 1 fiole (10cl) au choix + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 50€
2 Contributeurs Illimité

Pack « Apprenti laborantin de la Distillerie » : 1 bouteille (50cl) d’un produit au choix (hors Absinthe) + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 65€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Illusionniste de la Distillerie » : 1 bouteille d’Absinthe et une cuillère à absinthe + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers affiché dans la distillerie + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 80€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Verrier de la Distillerie » : 1 verre gravé Dr. Clyde par l’Atelier du Val + 1 bouteille d’un produit au choix + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 80€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Expert en dégustation de la Distillerie » : Invitation officielle à une Master Class 2018 + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + 1 bouteille au choix + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 90€
1 Contributeurs Limité à 20

Pack « Maître en dégustation de la Distillerie » : Invitation officielle à la Master Class d’ouverture + 1 bouteille d’un produit au choix + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + Merci

Contribuer pour 100€
1 Contributeurs Limité à 100

Pack « Collectionneur de la Distillerie » : 1 bouteille de Belgian Rum Spiced, cuvée spéciale « Crowdfunding » édition limitée + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 120€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Maître Verrier de la Distillerie » : 2 verres gravés Dr. Clyde par l’Atelier du Val et personnalisés + 1 bouteille au choix + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 200€
1 Contributeurs Illimité

Pack « Contrebandier de la Distillerie » : 1 coffret collector comprenant une fiole (10cl) de chaque produit Dr. Clyde (hors gamme d’exception) + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 500€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Grand Alchimiste de la Distillerie » : 1 bouteille d’un produit au choix, signée et dédicacée, pour votre anniversaire pendant 10 ans + Votre nom sur le tableau des avis de recherche des contrebandiers + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 750€
1 Contributeurs Illimité

Pack « Teambulding à la Distillerie » : Visite en entreprise. (groupe de 15 personnes max.) + 1 fiole (10cl) au choix par personne présente + 1 bouteille (50cl) au choix pour le "tiroir du patron" + Invitation à l’inauguration + Merci

Contribuer pour 1000€
0 Contributeurs Illimité

Pack « Fais la fête avec Dr. Clyde » : Présence du Dr. Clyde à un de vos événements avec tous ses produits (dégustations, explications, animations et stock compris)

Projets à l’honneur

Notre équipe a souhaité mettre en avant ces projets inspirants, découvrez-les sans attendre !

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